2月の器のirohaは、五条坂のある陶泉窯さんの大きなやぶ椿の土鍋を使ってうどんすきでした。
”うね乃さん”のサバ節やイワシ節の職人だしを使って、丁寧にあくを取りながらおうどん屋さんに負けない美味しいつゆを作りました。

そのだしに焼き穴子も入れさらに絶品のうどんすきに！

陶泉窯さんの奥様に清水焼のお話をしていただきました。

今度、陶泉窯さんに行くツアーを計画しましょうね！