marron's kitchen【マロンズ キッチン】京都市中京区三条会商店街近くのカフェ、時々お料理教室。

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富山の有機栽培大豆と玄米こうじで作るみそづくりデモンストレーション

2019.01.11(Fri) 教室のご案内

富山の米農家さんの育てる有機栽培素材を使う玄米こうじみそを作ります。
料理と暮らしBran※のヨシダチカさんに習います。彼女が富山で長年続けている人気の講座です。
みそづくりって、正直、大変な作業なんですが、バイタミックスやハンドミキサーなどを使って、
おうちでも無理なくできる作り方を教わります。
私が昨年仕込んだおみそもぜひ、試食してください。

今年は、まとめて20キロのみそをみんなで仕込みます。仕込み会に参加いただいた方には、約10か月間
marron’s kitchenで熟成させて、来年のみそ開き会でお披露目します。
来年の試食会では1.5倍こうじと2倍こうじの2種類のみそを試食&食べ比べしていただきます。

そしてみそ開き会で、みんなで2キロづつ分けて持ち帰っていただきます。

 

開催日時 2019.03.01(金) 11時~14時
メニュー おかんの豚汁
ネギみそおむすび
野菜とみそドレッシング
みそケーキ
レッスン費用 4500円
定員 8名
備考 ★みそキット 4000円(税込)
有機栽培オオツル大豆 1キロ
有機栽培コシヒカリの玄米こうじ 1.5キロ
能登の塩 600g

★野田琺瑯ラウンドストッカー(21センチ)5000円(税込)
みそ5キロが保存できるサイズ

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