毎年恒例の玄米麹味噌のワークショップを開催します。

講師は「料理と暮らしBran※」の吉田千佳さんです。Bran※の玄米こうじ味噌作りは、富山の豊かな水と大地で育った、契約農家のオーガニックの大豆と自家製玄米こうじを取り寄せて5キロの味噌を仕込みます。一般的な味噌作りは手間がかかりますが、富山の農家さんの加工技術とご協力のおかげで、安心安全な材料で面倒な手間がなく混ぜるだけで作れるスタイルにしています。

持ち帰ってご自宅で約1年発酵を待ったら完成です。じっくり育てましょう。

あなたの食卓のお味噌の一つに加えていただき、玄米麹味噌のある暮らしをいっしょに楽しみましょう。

講師　吉田千佳　　大阪香里園在住。お米とおみその教室「料理と暮らしBran※」主宰。富山暮らしのご縁から「米ぬかふりかけ」「玄米こうじみそ」を伝えています。原点は息子たちの食でした。みそづくりは富山で17年。京都・大阪でも11年となりました。instagram @bran_yoshida

 

 

 

 

 

 

開催日時	2026.03.01(日)　11時から13時 2026.03.01(日)　14時から16時
メニュー	みそ仕込み アレンジ料理紹介 ランチ（スパイスみそカレー）
費用	10000円（材料費、講習料、ランチ代込み）
定員	各回5名
備考	持ち物　エプロン、タオル、持ち帰り用バッグ、玄米麹味噌（5キロ分）が入る保存容器 保存容器のおすすめは、 エンバランス　6リットルサイズ 野田琺瑯ラウンドストッカー21cmサイズ