今回の器のi・ro・haでは気軽にお重を使ってもらうため簡単に作れる
メニューが中心でしたが、今、旬のクレソンを使ったポタージュは辰巳芳子
さんのレシピで丁寧に作りました。これは私がいつもお料理を習っている
鈴木さんに講習していただきました。

最初にクレソンを葉と茎に分けて葉は色を活かすために最後に入れます。
野菜の切り方や蒸し炒めの仕方などとても細かく教えていただきました。

クレソンの素敵な香りと鮮やかな緑のポタージュスープが出来上がりました。